Dette er altså burgervarianten av den populære pizzaen. En småhissig liten sak med masse smak. Det er en sammensetning en kraftig kjøttpuck med litt smeltet mozzarella på toppen, jalapenosmajones, nachoschips og salsa og grønnsaker mellom to nystekte burgerbrød. Her er det mye å smake på og summen blir en fantastisk burgeropplevelse.
Oioioioi, den ser utrolig digg ut – men hva skal man egentlig bruke Jalapeñomajones til? Jeg tenker du kan bruke det til mye av det du vanligvis ville brukt rømme eller majones til. Reker, burgere, dipsaus, til pommes fritten eller biffen, til chipsen eller på baguetten, til kylling eller fiskekaker. Uansett: Vil du ha noe luftig og digg – så tester du denne!
Denne var supergod!! Det er en del ulike varianter der ute av smashburgeren, men minimumet virker å være at du deler kjøttdeigen du skal steke i to kuler som du presser ned i stekepannen. Da bytter du ut opplevelsen av de tykke supersaftige medium-done-burgerne med mer stekeflate, mer smak og mer umami. Jeg har i tillegg lagt på ost, løk, krydderblanding og en hamburgerdressing med sennep og det var så godt at jeg får vann i munnen av å tenke på det.
Her er en diskret liten krydderblanding jeg gjerne bruker på burgerne når jeg føler at burgeren trenger et lite puff, For eksempel hvis jeg burgerkjøttet i selv er ganske enkelt og ikke har så mye smakspreg eller når jeg bare lager burger av ren kjøttdeig. Krydderet tilfører litt smak og spenning, men ikke så mye at det blir for dominerende.
Jeg var litt bekymret for at sennepen skulle bli for dominerende for burgeropplevelsen, men det hadde jeg ingen grunn til. «Dækart’n suse» så godt dette var. Denne stod veldig godt til en god gammeldags cheseburger og gjorde måltidet perfekt. Denne bare må du prøve!
Innimellom er det umulig å slukke burgertørsten, selv om man egentlig burde spise noe sunt. Da blir det burger, da! Men den trenger jo ikke bli veldig usunn. Disse grove burgerbrødene er et velsmakende og sunt alternativ til de mer loffete standardburgerbrødene. De er jo litt tyngre og litt grovere å spise, men de gir en fullverdig burgeropplevelse med god samvittighet. De er best ferske, men tåler en tur i frysen også
Hvis du er en av disse kjøttpuristene som mener at hamburgeren skal sette det rene kjøttet i fokus, må du lete blant mine andre burgere. I denne burgeren blander vi nemlig masse godsaker i kjøttet. Vi snakker både ost, og bacon og en deilig liten krydderblanding. Nammenam!
Fortsett å lese Kyllingburger med ost, bacon og ranchkrydder
Joda, jeg har ørten burgere på bloggen fra før av, men jeg manglet enda en kyllingburger med bacon. Kyllingbaconburger består blant annet av av finhakket baconet som er blandet med kyllingkjøttet før det steikes. Det gir en fantastisk saftig og sprø stekeskorpe og tar burgeropplevelsen til nye høyder!
Jakten på det perfekte burgerbrødet fortsetter, og her har vi en finfin kandidat. Det er luftig og lett og fullt av smak og holder seg veldig godt til dagen etter uten å bli for tørt. Et av mine burgertriks er å dra med flere av de samme ingrediensene gjennom hele hamburgeren, både i brød og kjøtt og topping. Det er perfekt når man har ost og urter i brødet. Sørg for å blande de samme ingrediensene inn i kjøttet, så har du en superburger!
Ja, jeg vet! Jeg burde bytte ut dette bildet. For er det ikke kjøpebrød (!!!) på dette bildet? Og hva ER den dressingen? Jo, det ER kjøpebrød og den dressingen kommer aldri ut på denne bloggen, for å si det sånn. Fryktelig sak!
Men! Juvelen i pølsen, selve hånden i hansken, plommen på eggen – altså selve burgeren, baconburgeren, den var så god at jeg bare må dele den så fort som mulig! Baconet gir utrolig herlig smak og flott, sprø stekeskorpe. Denne bare må du lage!!
Har du lyst til å imponere gjestene dine ordentlig neste gang du skal servere hamburgere? Da har du kommet til rett sted! Dette hamburgerbrødet vil få dem til å tro at de har kommet på en fancy burgerrestaurant. Hemmeligheten her er å koke brødene littegranne før de går inn i ovnen. Da får de en helt sinnsykt digg og seig skorpe! Og med et lite lag salt på toppen, er smaksopplevelsen komplett! Lykke til!
Dette er en dressing som kom inn i mitt liv sammen med en gjeng biffsmørbrød. For en fest det var! Men dressingen passer ikke bare til biffsmørbrød. Bruk den under kjøttpålegg, til grillmat eller reker. Eller ha litt til pommes fritten. Hver dressingporsjon er ikke så stor, for det skal ikke så mye til før denne dressingen setter akkurat det perfekte preget på måltidet. Dette er ikke en sånn dressing som skal dekke tallerkenen. Med en teskje eller to ligger dressingen litt i bakgrunnen og tar måltidet til nye høyder. Utrolig godt!
– Jeg elsker burgere, og jeg elsker pizza, tenkte jeg. Kombinasjonen må jo være himmelsk!! Og det var den. Herregud, altså! Nystekte italienske pizzaburgerbrød med pikant pizzasaus og ost på toppen. Og så en saftig kjøttburger i midten, dekket av mer pizzasaus. Det var nystekt og saftig, sprøtt og fløyelsmykt med seig smeltetost og digg pizzasaus. Det var pizza og burger i hellig union! Herlighet, så digg!
Hva som gjør denne burgeren koreansk og ikke bare asiatisk, spør du? Aner ikke! Jeg vet heller ikke om dette er noe koreanerne har laget selv, eller om det er noe amerikanerne fant på når de var på krigsstien der borte. Uansett, god er den! Den er litt «mørkere» og tyngre enn den vanlige burgeropplevelsen, men i min bok er den en snadder variasjon over burgertemaet. PS. Sukk. Ja, det er kjøpebrød og ikke hjemmelagde (sic!). Jeg anbefaler selvsagt å prøve en av mine oppskrifter på hjemmelagde. Det er mye, mye, mye bedre!
Hadde jeg kunne valgt én middag for resten av livet, hadde det nok blitt en burger av noe slag. Jeg blir liksom aldri lei av burgere, og jeg er alltid på jakt etter nye burgeropplevelser. Mitt siste nye bekjentskap blant verdensburgerne er denne tacoburgeren. En fyrrig liten kar med masse smak, strategisk plassert mellom to chilibrød. Anbefales!
I den norske burgerdebatten er jeg en av outsiderne. Det hender jeg roter meg borti en burgerdiskusjon eller to på nettet. Der møter jeg dem: burgerpuristene. De som mener at alt som ikke er kjøtt eller salt ødelegger burgeropplevelsen. Der er ikke jeg i det hele tatt! Min samling av burgere handler nesten om det stikk motsatte. Misforstå meg rett: Kjøtt er superdigg, men det er også et flott materiale for mer smak og flere burgeropplevelser. Denne burgeren her, for eksempel, har mye mer å by på enn bare kjøtt. Vi snakker bacon og grillkrydder og løksmak og worcherstershire saus. Mitt råd er klart: Utvid ditt burgerrepertoar og gå for en Texax Squealer du også!
Ranchdressingen er amerikas favorittdressing, og det er det en grunn til! Den passer utrolig godt til så utrolig mye. Bruk den som dressing til hamburgere, taco, falafler, hotdogs og grillmat. Den er minst like god som dip til grønnsaker, pommes frittes og chips. Den du får på flaske i butikken er god, men den du lager selv: Oh, sweet jolly!
Skal jeg være helt ærlig med deg? Jeg har aldri helt forstått poenget med sliders. En liten burger?? Hvorfor ikke spise en stor en isteden? Men så skjønte jeg at jeg kunne lage burgermat til mange samtidig – med å lage sliders i langpanne. Og det måtte jeg jo teste. Smaken var like digg som med en større burger, og jeg må innrømme at småburgerne hadde sin sjarm de også. Blant annet fordi jeg kunne spise flere før jeg ble mett.
Dette er en veldig allsidig middagsdressing som passer til det meste av stekt kjøtt. Vi har blant annet brukt den til helstekt kylling, grillmat og istedenfor ketchup til pølse i brød. Rømmen gir en kjølig friskhet, mens chilien tilfører styrke. Limen, hvitløken og korianderen gir en ekstra smaksdybde som gjør at denne rykket raskt oppover på min favorittdressingliste! Anbefales
Jeg er en ordentlig burgergutt, og liker burgere de rareste former og farger. Selv om jeg elsker en god biffburger, så er det utrolig digg med en ordentlig saftig og smaksrik kyllingburger innimellom – og her har vi en ordentlig vinner med sennep, løk og et hint av limesmak. Raskt å lage – digg å spise! Anbefales!
Jeg hadde bestilt meg en hamburger på den nye italienske restauranten som har etablert seg nær det åpne landskapet jeg oppholder meg i på hverdager mellom 7 og 15. Burgeren var utrolig god, men det var noe spesielt med hamburgerbrødet. Noe nytt, men allikevel så velkjent. Først på siste biten forstod jeg det: Det var rett og slett et pizzabunn-brød. Klart jeg måtte prøve hjemme! Hamburgerbrød med italiensk pizzadeig er så enkelt at man ruller en italiensk pizzadeig til åtte burgerbrød istedenfor en flat, tynn pizzabunn. Stekes supervarmt og gjerne på pizzastein.
På de julekveldene vi ender opp med svineribbe er sennep obligatorisk tilbehør. Og vi snakker ikke om hvilken som helst sennep. Madammen og svigers vil ha den tradisjonsrike familiesennepen! En knallgod sennep som både er sterk og søt. Problemet var bare at vi ikke hadde noe oppskrift. Så da stod vi der, da: Mens sølvguttene pep julen inn på skjermen gjorde vi vårt beste for å balansere smakene før svoren var ferdig sprø. Det tok noen forsøk, men vi rakk det akkurat: Julen var reddet! Men sennepen er ikke bare et julefenomen. Den kan brukes hele året.
Vi hadde gått lang lørdagstur i skogen og skulle hjem til middag. Madammen hadde fablet om fårikål på hele turen, men tanken til å nyte en deilig fårikålmiddag klokken 22 en lørdagskveld gjorde at jeg heldigvis oppnådde konsensus om min idé om å «heller ta fårikålen i morgen», selv om jeg registrerte litt skuling fra sidelinjen. – Kan vi ikke heller ta burgere, da? Det er enkelt, foreslo jeg. – Tja, jo… Hun trakk på det. Foreståelig nok. Mine andre burgeroppskrifter har ikke alltid kvalifisert til «enkel middag»-kategorien, og det har vært litt venting. – Jeg lover, vi gjør det enkelt, lovte jeg. – Solgt, sa Madammen, og ikke lenge etter kunne vi sette tennene i disse saftige, superdigge og enkle burgerne. Klassisk hjemmelaget burger = Skikkelig bra lørdag!
Det var en av disse herlige planløse lørdagene der vi plutselig kom på at nå må vi ha middag. Vi gikk forventningsfulle og sultne til kjøleskapet for å se hvilke herligheter vi kunne koke sammen til en luksuslørdagsmiddag. Der inne fant vi blant annet smøreost, karbonadedeig og koriander. Løsningen var åpenbar: Det måtte bli korianderburger (riktignok uten smøreost). Korianderburgeren er en og spennende saftig biffburger med masse gøye smaker og klart asiatisk preg fra ingefær og frisk koriander. Anbefales
Etter å ha fundert en stund på hvordan jeg skulle bruke geitekjøttet jeg hadde i fryseren en stund, valgte jeg å booke den inn som avslutter til årets burgerfestival. Det er et valg jeg ikke angrer på. Etter en sommer full av hamburgere, var geitekjøttet spennende og annerledes å jobbe med og ikke minst på smak. Hamburger med geitekjøtt er en smaksrik og saftig hamburgeropplevelse som anbefales varmt herfra. Jeg valgte også å pepre hamburgerbrødene og bruke hvitløksdressing for å få en mer komplett smaksopplevelse. Virkelig godt! En verdig og fin avslutning på en bra burgerfestival.
Jeg lurte lenge på hva jeg skulle pynte disse brødene med. Jeg tenkte jeg skulle prøve noe nytt, og gikk for nymalt svart pepper. Et dristig valg med et velsmakende resultat: Et spennende hamburgerbrød med god konsistens og smak. Potetene, smøret og pepperet gir brødet en deilig smak, som egner seg veldig godt til burgerkjøtt med mye smak, som for eksempel lammekjøtt eller geitekjøtt.
BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: En frisk og deilig dressing som kan brukes over et bredt spekter. Vi har brukt den til hamburgere, salat, grillmat og reker. Den er billig, rask, enkel og veldig god. En frisk og deilig dressing med en klar smak av deilig hvitløk. Nammis!
Dette er en burgeropplevelse du ikke kan gå glipp av. Livet er for kort til å ikke spise minst en av disse. Et søtt og mykt hamburgerbrød, fyrrig pepperdressing, og en nystekt hamburger med smeltet ost, innbakt i midten. Dette er skikkelig snaddermat! Nammis
Dette er en type burgerbrød som jeg har prøvd å reskape en stund. En type burgerbrød som matcher konsistensen fra restaurant, men sødmen fra de tørre ferdigbrødene fra butikken. Etter litt miksing og triksing fikk jeg satt sammen en oppskrift som jeg er litt stolt av: Søte hamburgerbrød som kan minne litt om hveteboller. Perfekt til en burger med litt smak!
BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Da jeg skulle lage hamburger med innbakt ost fant jeg ut at jeg ville ha en skikkelig pepperdressing som tilbehør, og begynte å jakte etter gode oppskrifter både her og der på Internettet. Men jakten ble lang og fangsten laber. Jeg fant ingenting som virket å gi meg akkurat den hamburgerpeppersymfonien jeg ville ha. Så derfor komponerte jeg en selv. En majonesbasert pepperfryd som virkelig bidro sterkt til matopplevelsen. Passer nok til mye mer enn burger – hva med en sandwish, pølser, biffsmørbrød – eller på en bakt potet?
Chilliburgeren er en småhissig – og velsmakende – opptreden på årets burgerfestival. Chilien i både brødet og burgerkjøttet gir burgeren et godt lite kick, mens rømmedressingen har en lindrende effekt. De hermetiske tomatene i burgerkjøttet gjør at burgeren får et spennende lite preg av chili con carne. Ekte Burgernammis!
Et hamburgerbrød med ost og chili i deigen og dugelig med ost på toppen kan da ikke slå feil, tenkte jeg. Og som jeg mistenkte: Disse hamburgerbrødene ble kjempegode. Akkurat passe luftige, akkurat passe ostete og chilibitene gir et lite hint av kraft og styrke. Jeg tipper disse hadde blitt gode pølsebrød også!
BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: En god rømmedressing kan gjøre så mye for et måltid. En klatt rømmedressing på toppen av en pizza, eller i stedenfor ketsjup på en grillpølse kan gjøre en regulært fastfoodmåltid om til et eventyr. Jeg lagde denne første gang som hamburgerdressing til chiliburgere, for å ha noe til å lindre alt det sterke. Med deilig smak av friske urter og hvitløk ble denne rømmedressingen stor suksess!
Fortsett å lese Rømmedressing til hamburger, pizza og pølser
BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Burgere trenger ikke være laget av rent oksekjøtt for å være skikkelig Nammis! Kyllingkjøtt er også bra burgerkjøtt. Her kommer en saftig og smaksrik kyllingburger med deilig smak av barbequesaus. De lyse og luftige franske hamburgerbrødene passer perfekt til kyllingkjøttet, så dette blir en kulinarisk knallopplevelse.
Disse lyse og luftige rundstykkene har stort brukspotensiale. Med sin klare inspirasjon fra det franske kjøkkenet kan de for eksempel kan spises til frokost med godt smør, nypresse juice, hjemmelaget jordbærsyltetøy og en stort kopp nytraktet kaffe. Eller de kan akkopagnere en deilig middagssuppe. Jeg brukte dem som hamburgerbrød, og der gjorde de absolutt nytten. En deilig fransk smak som fikk kyllingburgeren min ennå bedre.
– Åh, denne var skikkelig god. Den beste så langt i hele burgerfestivalen, slo Madammen førnøyd fast! Jeg var stolt av skrytet men også enig. Disse var skikkelig gode: Myke og fluffy burgerbrød, en deilig og smaksrik pastasaus og noen skikkelig digge italienske kjøttbolleburgere. Vi var i hamburgerhimmelen!
Det hender jeg våkner opp midt på natten og tenker på disse burgerbrødene. Tjolahei så gode de ble! Saftige og luftige med masse smak og en akkurat passe tykk stekeskorpe. Og de deilige friske urtene hever dem ennå et hakk! Foreløpig de beste hamburgerbrødene jeg har laget. Skikkelig nammis!
Denne sausen byr på en spennende smaksreise. Jeg synes det er kjempeinteressant å smake på den med jevne mellomrom under kokeprosessen. Da kan man kjenne forskjellene og hvordan smaken utvikler seg underveis. Kjempemoro. Og på slutten av reisen får man en kjempedeilig pastasaus med masse smak. Ikke den klassiske milde og barnevennlige pastasausen, men en litt mørkere og voksen variant. Passer supergodt til kjøttboller – eller hvorfor ikke bruke den som hamburgerdressing?
BURGERFESTIVAL PÅ NAMMIS.NO: Dette er en enkelt og grei hverdagsburger. Lunsjburger er ikke så fancy som en del av de andre burgerne her på burgerfestivalen, men den kan på kort tid skape liv og røre i lunsjen eller bli en supergod hverdagsmiddag. En skikkelig nammis hverdagshelt, som kan gå helt fint sammen med kjøpebrød
Denne burgeren er en skikkelig laginnsats der alle deltar for å skape en skikkelig suksessburger: De salte burgerbrødene med valmuesmak, den stekte løken, den smeltede cheddarost og ikke minst den distinkte lammekarbonaden med smak av lammekjøtt, hvitløk, løk ogbarbeque-saus gir en killer smaksopplevelse. En av burgerfestivalens definitive høydepunkt så langt! Må prøves!
Jeg synes det er kjekt å ha litt ulike burgerbrødoppskrifter i arsenalet, slik at hjemmelagde burgerbrød aldri blir monoton rutine. Denne oppskriften gir 8 deilige hamburgerbrød som er myke og gode på innsiden og med en spennende saltsmak i skorpen. Enkel å lage, og cirka midt på treet når det gjelder tidsbruk.
Stekt løk er både hverdagshelt og festmat. En porsjon stekt løk kan gjøre en fiskekakemiddag til en fest og en festmiddag til en enda bedre festmiddag. En enkel og rotnorsk kjøkkenklassiker som aldri går av moten. Her har jeg brukt løken som hamburgertilbehør. Det ble utrolig godt! Hva er din favorittrett å ha stekt løk til? Fortell gjerne i kommentarfeltet.
Jeg får vann i munnen når jeg tenker på denne burgeren. Deilige, nystekte hamburgerbrød, frisk dressing og sprø salat og ikke minst: En perfekt kyllingburger i midten. Frittert gylden, saftig, sprø og gjennomstekt. Kylling på sitt beste og burger på sitt beste!
For meg er brødene nesten viktigere enn kjøtt, dressing og annet tilbehør på burgeren. Stemmer ikke brødene, kan det bare være det samme med resten. Denne oppskriften gir noen burgerbrød som er myke, saftige og velsmakende på innsiden, og deilig sprø på utsiden. En perfekt start på en god burgeropplevelse!
En hvit og luftig hamburgerdressing som passer perfekt til kyllingburgere. Da trenger ikke jeg noe annet tilbehør enn fersk og saftig issalat før jeg er i burgerhimmelen. Enkel, grei og veldig god!
Grillburgeren er en av headlinerne under årets burgerfestival, og har vært en av mine personlige grillfavoritter i mange år. Det er en upretensiøs, rask og smaksrik burger som passer både til hverdags og fest. Grilloljen gir en distinkt smak, og osten og løken gir karbonaden litt karakter.
Dette er ikke lavterskel-burgerbrød, det må jeg bare innrømme. De er grådig gode, men det tar lang tid å lage dem! Selve bakingen er ikke så vanskelig, men her trengs det høye nivåer av tålamod. Disse brødene skal nemlig heve tilsammen fire timer før de skal i ovnen. Men når de er ferdige kan du sette tennene i ferske, myke og perfekte burgerbrød. De er lette – men fyldige – i formen og rund og rik i smaken – uten at brødsmaken dominerer burgeropplevelsen for mye. Perfekt! Og da gjør det ikke noe at det har tatt litt tid…
Dette hever fiskekakemåltidet til en smaksopplevelse. Fiskekakene passer perfekt til de grove burgerbrødene, og coleslawen gjør kombinasjonen perfekt. En skikkelig helt i hverdagsbiblioteket. En skikkelig nammis burgeropplevelse alle burde prøve!
Fortsett å lese Fiskekakeburger med grove burgerbrød og coleslaw
Denne coleslawen er et flott middagstilbehør som passer til en rekke retter. Særlig god er den til grillmat. Men det gjør seg også utmerket til fiskekaker, eller som topping på en fiskekakeburger. Den er ganske mager, så denne kan nytes, selv av de som prøver å passe vekten.
Big Mac er et prominent medlem av verdenssamfunneets kongefamilie innen hamburgere. Både til hverdags og på utenlandsferier kan den velkjente smaken virkelig redde dagen. Mange har fått lyst til å prøve å kopiere den gode burgeropplevelsen hjemme på sitt eget kjøkken – Det finnes nok mange veier til Rom – men her er vårt forslag.